Petit plus sur les « Additifs alimentaires »

Les additifs alimentaires sont des produits ajoutés aux produits alimentaires de base dans le but d'en améliorer la conservation, la couleur, le goût, l'aspect… Quand un additif alimentaire est autorisé au niveau européen, celui-ci bénéficie d'un code du type Exxx.

« On entend par additif alimentaire toute substance habituellement non consommée comme aliment en soi et habituellement non utilisée comme ingrédient caractéristique dans l'alimentation, possédant ou non une valeur nutritive, et dont l'adjonction intentionnelle aux denrées alimentaires, dans un but technologique au stade de leur fabrication, transformation, préparation, traitement, conditionnement, transport ou entreposage, a pour effet, ou peut raisonnablement être estimée avoir pour effet, qu'elle devient elle-même ou que ses dérivés deviennent, directement ou indirectement, un composant des denrées alimentaires ».






* Additif alimentaire généralement répertorié comme dangereux (cancérigène ou autre):

E102, E110, E123, E124, E127, E131, E142, E154, E160, E163, E174, E210, E211, E212, E213, E214, E215, E216, E217, E218, E239, E249, E250, E251, E252, E620, E621, E625, E907, E926.

* Additifs alimentaires à éviter:

E120, E173, E175, E220, E221, E222, E223, E224, E225, E226, E227, E270, E290, E311, E312, E320, E321, E341, E403, E405, E407, E925, E951. Ferrocyanure de sodium, Ferrocyanure de potassium, Manganitrile de fer.

* Additifs alimentaires allergisants:

E102, E110, E120, E123, E124, E125, E126, E330, E331, E332, E333.

* Additifs alimentaires contrariant la fixation de la vitamine B:

E220, E221, E222, E223, E224, E225, E226, E227.

* Additifs alimentaires élevant la cholestérolémie:

E320, E321.

* Additifs alimentaires irritant pour le tube digestif:

E220, E221, E222, E223, E224, E225, E226, E227, E460, E461, E462, E463, E464, E465, E466, E470, E471, E472, E473, E474, E475, E476, E477.

* Additifs alimentaires qui ralentissent la digestion:

E290, E338, E339, E340, E341, E450, E460, E461, E462, E463, E464, E465, E466, E470, E471, E472, E473, E474, E475, E476, E477.

* Additifs alimentaires qui provoquent une sensibilité cutanée:

E311, E312, E330, E331, E332, E333.

* Additifs alimentaires suspects:

E104, E122, E123, E124, E127, E131, E132, E141, E142, E150, E151, E171.

* Additifs alimentaires dont on ne doit pas abuser:

E300, E301, E302, E303, E304, E310, E330, E331, E332, E333, E450, E460, E461, E462, E463, E464, E465, E466, E470, E471, E472, E473, E474, E475, E476, E477, E500, E507, E570, Glutamate de sodium.

et en alimentation bio…
La législation pour l’alimentation biologique impose une normebeaucoup plus sricte. Peu d’additifs alimentaires sont autorisés. A noter qu’aucun de ces éléments ne figure dans la liste des additifs alimentaires que l’on peu considérer comme dangereux ou à éviter.

* Additifs autorisés en alimentation biologique:

E170, E330, E333, E334, E335, E290, E296, E300, E306, E322, E330, E333, E334, E335, E336, E341, E400, E401, E402, E406, E407, E410, E412, E413, E414, E415, E416, E440, E500, E501, E503, E504, E516, E524, E938, E941, E948.