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 Faut-il avoir peur du gluten?

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AuteurMessage
laly

laly

Féminin Messages : 1032
Date d'inscription : 18/04/2011
Localisation : île fe France

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MessageSujet: Faut-il avoir peur du gluten?   Faut-il avoir peur du gluten? I_icon_minitimeDim 29 Avr 2012 - 5:26

Chaque Français consomme en moyenne 58 kilogrammes de pain par an.

Or, de nombreux consommateurs seraient intolérants au gluten.

Cette protéine de blé permet à la pâte du pain de gonfler.

La recherche agronomique a mis au point des farines dont le taux de gluten est passé de 7%

à 12% en un siècle. Les personnes allergiques à cette protéine sont de plus en plus exposées au développement de maladies coeliaques.

Celles-ci, très peu diagnostiquées, peuvent avoir des conséquences graves : hyperactivité, dépression, cancers.

Dans un pays consommateur de pain, de pâtes ou de pizzas,

la vie sociale d’une personne intolérante au gluten est souvent un calvaire

- et cela, dès la cantine scolaire.



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akasha

akasha

Féminin Taureau Buffle
Messages : 6833
Date d'inscription : 12/05/2013
Age : 39

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MessageSujet: Gluten, comment le blé moderne nous intoxique - Julien Venesson   Faut-il avoir peur du gluten? I_icon_minitimeJeu 27 Fév 2014 - 12:11

Gluten, comment le blé moderne nous intoxique - Julien Venesson

Dans son enquête, Julien Venesson explique comment les manipulations génétiques sur le blé ont conduit à l'explosion des intolérances au gluten.

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Adelinette

Adelinette

Féminin Lion Singe
Messages : 98
Date d'inscription : 02/08/2012
Age : 44

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MessageSujet: Re: Faut-il avoir peur du gluten?   Faut-il avoir peur du gluten? I_icon_minitimeJeu 27 Fév 2014 - 18:57


merci pour cette video  cheers 
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santabouret



Masculin Capricorne Buffle
Messages : 24
Date d'inscription : 05/07/2014
Age : 38

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MessageSujet: Re: Faut-il avoir peur du gluten?   Faut-il avoir peur du gluten? I_icon_minitimeDim 13 Juil 2014 - 1:02

Nous avons encor beaucoup de chose a apprendre sur notre alimentation  , trés intéraissant  merci !
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MessageSujet: Re: Faut-il avoir peur du gluten?   Faut-il avoir peur du gluten? I_icon_minitime

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Faut-il avoir peur du gluten?

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